Конец лета и начало осени — самое хорошее время для плодово-овощных ...
Домашние заготовки
Апельсиновые цукаты и Orangette
Процесс приготовления домашних цукатов — засахаренной шкурки цитрусовых — ...
Бульон из костей запечённой птицы
Я уже писала об этом бульоне в посте "Запечённая курица", но решила ...
Сливовое варенье
Это варенье имеет насыщенный кисло-сладкий вкус с тёплым ароматом пряностей ...
Солёные лимоны (slices)
Консервированные лимоны являются одним из незаменимых ингредиентов ...
Грейпфрутовый конфитюр
Варенье из грейпфрута имеет ярко выраженный цитрусовый вкус - с лёгкой ...
Овощной бульон
Любой суп получится вкуснее если его делать на основе бульона, а не просто ...
Preserved Lemons (Солёные лимоны)
Солёные лимоны очень часто используются в марокканской кухне и других ...
Греческий йогурт
Густой йогурт или диетический творог, можно сделать самим из обычного ...
Клюквенный джем с апельсиновым ликёром
Этот джем запекается в духовке. Вместо ликёра можно использовать ...
Соус Маринара
Очень вкусный томатный соус. Я делаю его из консервированных помидор, но ...
Заатар
Заатар - древнейшее культовое растение (чабрец, hyssop), по вкусу ...
Хлебные панировочные сухари
Панировочные сухари всегда можно сделать из оставшегося ...
Хлебные сухарики (Bread Stuffing)
Для сухариков подойдёт и пшеничный и ржаной хлеб или смесь; лучше всего ...
Лимонный Курд (Lemon Curd)
Курд - это десертный крем (spread), обычно сделанный из цитрусовых фруктов ...