Нарезать овощи и креветки, слегка взбить яйца с водой. Разложить ингредиенты по разным мискам и поставить рядом с плитой.
Для соуса:
Смешать все ингредиенты в небольшой баночке или чашке, поставить в холодильник (я делаю с кисло-сладким соусом).
Для теста на закваске:
Смешать все ингредиенты кроме яиц и масла и оставить на 2 часа. Добавить слегка взбитые яйца и масло, хорошо перемешать и оставить на 15 минут (тесто имеет консистенцию кефира).
Для обычного теста:
Соединить все ингредиенты, хорошо взбить (ложкой или миксером) и оставить на 15-20 минут.
Разогреть антипригарную сковороду (я использую 20-см диаметром) на среднем огне.
Смазать сковороду растительным масло или сбрызнуть маслом из баллончика.
Вылить ¼-1/3 чашки теста на сковороду, сверху выложить по 1 ст л моркови, сладкого перца, креветок и зелёного лука.
Когда края блинчика запекутся вылить на серединку 2 ст ложки яичной смеси.
Широкой лопаткой перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны, 1 минуту или до готовности (если яйцо расплескается по сковороде, заправить его лопаточкой под блинчик).
Подавать с соусом.
Блинчики можно сложить пополам и разрезать на две части или разрезать на 4-6 сегментов. Кушать макая в соус.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/198