Булочки с овсянкой
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 20-24 булочки
 
Ингредиенты
  • 1 чашка (240 мл) воды
  • 1 чашка (240 мл) молока
  • 1 чашка (100 гр) овсяных хлопьев
  • 4 ст л (55 гр) сливочного или растительного (60 мл) масла
  • ¼ чашки (60 мл) мёда
  • 2-3 ч л (7-9 гр) сухих дрожжей*
  • ¼ чашки (60 мл) тёплой воды
  • 1 ч л сахара
  • 3½ - 4 чашки (500-550 гр) муки
  • ¼ чашки пшеничных зародышей/wheat germ (по желанию)
  • 1½ ч л соли
Приготовление
  1. В небольшой кастрюльке нагреть воду и молоко до кипения. Добавить овсяные хлопья, довести до кипения и варить 2 минуты на среднем огне, помешивая. Добавить масло и мёд, снять с огня и остудить до тёплого состояния (20-30 минут).
  2. Растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде. Оставить на 5 минут до образования пены.
  3. Смешать овсяную кашу с дрожжами, добавить 3 чашки муки, пшеничные зародыши и соль; замесить мягкое тесто, добавляя по мере надобности остальную муку.
  4. Вымешивать тесто 8-10 минут. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
  5. Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом большую миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1-2 часа или до увеличения вдвое.
Примечания
*Чем меньше дрожжей, тем вкуснее и ароматнее выпечка... но дольше подходит тесто.
Тесто можно поставить расстаиваться на ночь в холодильник (используя меньше дрожжей, 1 - 1½ ч л, а также можно добавить немного хлебной закваски, 1-2 ст л), а выпекать на следующий день.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/207