Маффины с клубникой
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12 маффинов
 
Ингредиенты
  • 1½ чашки муки
  • ½ чашки сахара
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ¼ ч л соли
  • 110 гр сливочного масла, растопить
  • ½ чашки молока
  • 1 яйцо
  • 1¼ ч л миндального экстракта
  • 1 чашка свежей клубники, нарезанной на кубики (~1.5 см)
Штройзель/крошка
  • ⅓ чашки сахара
  • ¼ чашки муки
  • ½ чашки бланшированного/очищенного миндаля, порубить или миндальных пластинок
  • 2 ст л сливочного масла, комнатной температуры
  • ⅛ ч л миндального экстракта
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Выложить бумажные чашечки в форму для маффинов и смазать растительным маслом.
Для штройзеля:
  1. Смешать в небольшой миске сахар, муку и орехи; добавить масло, миндальный экстракт и перетереть пальцами в крошку.
Для теста:
  1. Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли); сделать углубление в центре мучной смеси.
  2. В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты; добавить к сухим ингредиентам и перемешать до исчезновения сухой муки (~20 движений ложкой).
  3. Добавить кусочки клубники; аккуратно перемешать.
  4. Выложить тесто ложкой в маффиновые формочки, заполняя их на ⅔. Посыпать штройзелем.
  5. Выпекать 25-30 минут до лёгкого зарумянивания. У готовых маффинов серединка должна пружинить при нажатии пальцем.
  6. Остудить 10 минут не вынимая из формы; переложить на решётку и полностью остудить.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/208