Фаршированные перцы
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 6-8
 
Ингредиенты
  • 5-6 разноцветных сладких перцев
Начинка
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 большая луковица, мелко порубить
  • 150 гр грибов или маленькая баночка порезанных консервированных грибов
  • 2 ст л с верхом сметаны
  • соль, перец
  • 450 гр любого нежирного мясного фарша
  • 1-1½ чашки готового риса
  • ¼ чашки, зелени петрушки
Соус
  • 1 баночка (450 гр) консервированных помидор
  • 1 чашка воды или бульона
  • 2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
  • 1 ч л сухого базилика
  • соль, перец
Сыр (моцарелла), ~1 чашка
Приготовление
  1. Разрезать перцы вдоль. Удалить семена.
  2. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 2 мин.
  3. Добавить нарезанные кубиками грибы, готовить 5 минут, помешивая.
  4. Добавить сметану, соль, черный перец. Обжарить на слабом огне до испарения жидкости. Снять с огня, остудить.
  5. Смешать все ингредиенты для начинки.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  1. Приготовить форму для запекания (я использую форму размером 22x32-см/9x13-inch)*
  2. Помидоры нарезать кубиками или использовать уже порезанные помидоры. Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и потушить на среднем огне, 5 минут.
  3. Заполнить половинки перцев фаршем.
  4. Вылить соус в форму для запекания. Сверху выложить фаршированные половинки перцев. Накрыть форму фольгой и запекать 40-45 минут или до готовности.
  5. Достать форму из духовки. Снять фольгу. Полить перцы соусом и посыпать сыром. Поставить в духовку на 5 минут до запекания сыра.
Примечания
*Если имеется кастрюля с широким дном, то можно потушить перцы на плите: разогреть соус, выложить перцы в один слой и тушить 20-30 минут под крышкой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/212