Книши
Автор: 
Кухня: Еврейская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 24 книша
 
Ингредиенты
  • 1 упаковка (450гр) Biscuits или слоёного теста
Картофельная начинка
  • 1½ чашки готового картофельного пюре (~2 средних клубня)
  • ¼ чашки мягкого творога (или сухой творог/фета + сметана)
  • 1 ст л сухого лукового супа + 1 ст л сухих луковых хлопьев (или обжаренная луковица)
  • 1 зубчик чеснока
  • ¼ чашки зелени петрушки
  • соль, перец
Грибная начинка
  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 чашки порезанных кубиками грибов
  • 1 ст л измельчённых сушёных грибов
  • 1 помидор, нарезать мелким кубиком
  • ¼ чашки нежирной сметаны
  • ⅓ чашки сыра фета
  • 3 стебля зелёного лука
  • 1 ст л хлебных сухарей
  • ¼ чашки обжаренных кедровых орешков
  • щепотка тимьяна
  • соль, перец
Приготовление
Для картофельной начинки:
  1. Отварит картофель и размять в пюре. Остудить и смешать с остальными ингредиентами.
Для грибной начинки:
  1. Обжарить грибы и помидор до исчезновения жидкости. Остудить и смешать с остальными ингредиентами.
Формовка книшей:
  1. Достать тесто из упаковки, разделить на порции и поставить в холодильник (тесто должно быть холодным, поэтому лучше доставать из холодильника по одному куску).
  2. Разрезать бискит горизонтально на 3 части (или разделить по слоям).
  3. Положить по 1 ч л начинки на тесто и защипить края, чтобы получился треугольник с небольшим отверстием по-середине (или полностью закрепить тесто вокруг начинки узелком, и положить на противень швом вниз - получатся круглые пирожки).
  4. Застелить противни пергаментом; выложить пирожки на расстоянии 3 см.
  5. Книши можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
  6. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  7. Выпекать 15-17 минут до золотистого цвета.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/245