Рис-карри с морковью
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 6
 
Ингредиенты
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1½ чашки (стакана) сухого длиннозерного риса (Jasmine rice)
  • 2¼ стакана горячей воды
  • 2 ч л соли или по вкусу
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 ст л сливочного масла
  • 3-4 морковки, натереть на крупной тёрке (2 чашки)
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1-2 ч л порошка карри или гарам масалы
  • соль, свежемолотый перец
Приготовление
Отварить рис:
  1. На большой сковороде (с плотно закрывающейся крышкой) разогреть оливковое или сливочное масло. Добавить рис и обжарить на сильном огне 2 минуты, помешивая.
  2. Добавить воду и соль, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума (на электрической плите не доводить до кипения а сразу накрыть крышкой и убавить огонь).
  3. Готовить 20 минут не открывая крышку. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки ещё на 5 минут (снять сковороду с электрической плиты).
  4. Аккуратно перемешать рис, плотно закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Спассеровать морковь:
  1. Нагреть масло на большой антипригарной сковороде.
  2. Добавить натёртую морковь и обжарить на среднем огне 5-7 минут.
  3. Добавить чеснок, обжарить 1 минуту. Добавить порошок карри, обжарить ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
  4. Выложить готовый, горячий рис на сковороду с морковью и хорошо перемешать; посолить и поперчить по вкусу.
  5. Снять сковороду с огня.
  6. Посыпать рис петрушкой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/29