Яблочный кекс
Автор: 
Блюдо: Выпечка
Кухня: Вегетарианская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12
 
Ингредиенты
  • 1 чашка муки (140 gr)
  • 1¼ чашки цельнозерновой пшеничной муки (Pastry Whole Wheat или White Whole Wheat Flour), или белой муки (175 gr)
  • 1 чашка коричневого сахара (200 gr)
  • 1 ч л корицы
  • ½ ч л мускатного ореха
  • 1½ ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • 2 ст л молотых льняных семян (по желанию)
  • 2 яйца
  • ⅓ чашки йогурта (80 ml)
  • ½ чашки растительного масла
  • ¼ чашки крепкого кофе
  • 2 ч л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
  • 2½ -3 чашки нарезанных пластинками яблок (300-350 gr)
  • ½ чашки измельчённых грецких орехов
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Сварить кофе и остудить.
  3. Яблоки очистить от кожуры и семян и порезать пластинками.
  4. Измельчить орехи.
  5. Смазать маслом форму для кекса (23-см с отверстием).
  6. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты.
  7. В чашке взбить вилкой яйца с йогуртом.
  8. Добавить растительное масло, кофе (не горячий) и ваниль. Хорошо перемешать.
  9. Добавить яичную смесь к сухим ингредиентам; перемешать деревянной ложкой.
  10. Добавить порезанные яблоки и орехи, перемешать.
  11. Переложить тесто в форму.
  12. Выпекать 55-60 минут или до готовности.
  13. Остудить в форме 10 минут, а затем перевернуть на блюдо.
  14. Подавать тёплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/300