Курица на гриле по-азиатски
Автор: 
Кухня: Китайская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4-8
 
Ингредиенты
  • 1 кг куриного мяса без костей или 1 небольшая курица разрезанная на 4-6 частей
Маринад
  • 1 ст л чёрного или белого перца горошком ( или ½ ст л молотого перца)
  • 1 ст л семян кориандра/ coriander seeds (или ½ ст л молотого кориандра)
  • 3 ст л мелко порезанного чеснока (6-7 зубчиков)
  • ¼ чашки порезанной зелени кориандра/кинзы/cilantro sprigs (5-6 веточек)
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 1 ч л соли
  • ¼ чашки соевого соуса
  • ¼ чашки Sake или Dry Vermout
  • 1 ч л кунжутного масла/ sesame seed oil
Приготовление
  1. Перец-горошком и семена кориандра слегка поджарить на горячей сковороде, 1 минуту и смолоть в ступке или в кофемолке (можно использовать молотый перец и кориандр, но они менее ароматные).
  2. Смешать все ингредиенты для маринада в большом пакете/ ziplock bag.
  3. Добавить куриное мясо, закрыть пакет и перевернуть несколько раз, чтобы мясо покрылось маринадом. Положить пакет на блюдо и поставить мариноваться в холодильник на 2-8 часов.
  4. Разогреть гриль.
  5. Запекать мясо на среднем огне: мясо без кости - 10-15 минут, на кости - 35-40 минут, переворачивая каждые 5 минут и смазывая маринадом (думаю что можно запечь и в духовке, но я не пробовала).
  6. Переложит готовое мясо на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
  7. Подавать с рисом и/или лепёшками.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/64