Очень вкусная утренняя выпечка к кофе или чаю. Клюквенная кислинка хорошо сочетается с апельсиновым ароматом.
Клюквенно-апельсиновые маффины
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 12 маффинов
Ингредиенты
Штройзель
- 3 ст л сахара
- 2 ст л муки
- 2 ч л мака или 2 ст л мелко порубленных орехов
- 1 ст л сливочного масла, нарезать на маленькие кусочки
Тесто
- 1½ чашки муки
- ½ чашки сахара
- 1½ ч л пекарского порошка
- ½ ч л соды
- ½ ч л соли
- ½ чашки апельсинового сока
- 3 ст л сливочного масла, растопить
- 1 ст л апельсиновой цедры, мелко натереть
- 1 ч л ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 1 чашка нежирной сметаны или йогурта
- 1½ чашки свежей или замороженной клюквы, (крупные ягоды разрезать пополам)
Приготовление
- Прогреть духовку до 190°C/375°F.
- Смазать маслом форму для маффинов.
Для штройзеля:
- Смешать в небольшой миске сахар, муку и мак; добавить кусочки масла и перетереть пальцами в крошку.
Для теста:
- Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).
- В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты; добавить к муке вместе с клюквой.
- Перемешать до исчезновения сухой муки (~20 движений ложкой).
- Выложить тесто ложкой в маффиновые формочки, заполняя их на ⅔. Посыпать штройзелем.
- Выпекать 20-22 минуты до золотистого цвета. У готовых маффинов серединка должна пружинить при нажатии пальцем.
- Провести ножом по краям формы и сразу перевернуть маффины на полотенце.
- Остудить в перевёрнутом виде (шапками вниз) 5 минут, а затем перевернуть и остудить на решётке.
Подавать тёплыми или остывшими. Можно заморозить.
Приятного аппетита.
Такие вкусные и ароматные мафины – супер!!! Аин, спасибо за рецептик!!!
Ayn спасибо за вкусные мафини – такие вкусные !!
Юль, большое пожалуйста!