Чаша Будды – это вместительная тарелка-пиала, в которой красиво разложены разные овощи (сырые и приготовленные), полезные зерновые, бобовые (иногда животные белки), зелень и вкусный соус, объединяющий всё это красочное ассорти в одно блюдо. Другими словами, разнообразная вкусная еда, включающая все компоненты полезного питания (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), в одной тарелке.
Такая подача еды (под названием “Buddha Bowl”) стала особенно популярной в Америке в прошлом году (2017). Появились рестораны, предлагающие только чаши Будды, наполненные по выбору вегетарианской, веганской и сыроедческой едой. В странах Азии — это каждодневный способ подачи пищи, а для западного человека — новый тренд, своего рода кулинарный Дзэн, создание чего-то нового-красивого-умиротваряющего.
Чаша Будды — это скорее всего западная версия макробиотической системы питания, основанной на философских принципах баланса и гармонии. Макробиотическая диета (“макро” — большой, “био” — жизнь) имеет свои корни в Японии, и поэтому, следуя традициям японской кухни, уделяет большое внимание сочетанию вкусов — сладкого, кислого, горького, солёного, вяжущего, острого и умами. Баланс между различными вкусами, текстурами и ароматами создает поистине удивительное блюдо.
Основную часть блюда составляют овощи. Все ингредиенты выкладываются отдельно (на “подушку” из зелени) и не перемешиваются. Благодаря сочетанию разных текстур и цветов, тарелка выглядит очень аппетитно и привлекательно.
У этого блюда нет рецепта, поэтому в зависимости от вашей фантазии и наличия на данный момент ингредиентов, оно будет отличатся от предыдущего и вкусом и видом. Красочную тарелку можно собрать из уже имеющихся в холодильнике продуктов, оставшихся от предыдущей трапезы и свежеприготовленных, и, в зависимости от времени дня и вашего аппетита, потребуется разное время на её “приготовление”.
Хотя название тарелки напоминает об азиатской вегетарианской кухне, чашу можно наполнить какой угодно полезной едой из любой кухни мира. Например, сделать чашу марокканской, итальянской, мексиканской, карибской… или русской, добавив в чашу гречку, запечённые свеклу, морковь, грибы, квашеную капусту, зелень… возможности безграничны… и наслаждаться.
- на дне тарелки — большая горсть молодой салатной зелени
- ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ В СТИЛЕ РИЗОТТО, с жёлтой свеклой
- ЗАПЕЧЁННЫЕ БАТАТ, БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА И ДРУГИЕ ОВОЩИ
- ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (BAKED POTATO), нарезанный кружками и слегка разогретый на сковороде.
- сырые овощи — огурцы, помидоры и авокадо
- отварной бурый рис
- ХУММУС, с печёным сладким перцем
- Всё полито лимонным соком с оливковым маслом.
- Выберите неглубокую вместительную миску или тарелку
- Начните с базового слоя салатной зелени (10%)
- Добавьте разнообразные сырые и приготовленные овощи (по 20%)
- Добавьте по выбору растительный (бобы, тофу) или животный белок (20%)
- Добавьте полезную зерновую или крупяную кашу (20%)
- Заправьте соусом и (по желанию) добавьте орехи и семечки (10%)
- Вкушайте медленно, наслаждаясь ароматами, вкусами и текстурами, наполняясь хорошими эмоциями из счастливого живота.
Красочная тарелка “чаша Будды” — это моя любимая, быстрая и легкая еда, к тому же вкусная, питательная, простая и красивая на вид, а значит и усваивается лучше.
Идеальный способ подачи пищи. What’s not to like?
телефонофото в полумраке (лёгкий ужин — шпинат, шиитаке, тыква, авокадо, брокколи, рис, голубика, салатная заправка)
Приятного аппетита.
Ммм… все как я люблю🤗 Честно говоря, только от Вас узнала о том, что такая тарелка называется чашей Будды. Спасибо!
Пожалуйста, Екатерина! 🙂
Название скорее всего взято из повествований про Будду: Будда принимал еду только раз в день — в конце дня; во время его дневных странствий при нём всегда была чаша-миска, в которую местные жители, в качестве пожертвований, складывали простую еду, всё чем были богаты — фрукты, рис, чечевичное карри.
Спасибо огромное за идею! Очень пригодиться на девичник. Сейчас это модно стало кушать здоровую пищу, да и знакомые сидят на таком питании. Запекала картофель по вашему рецепту,очень было вкусно (я запекала раньше,но без смазывания маслом). Я с 2008 года пользуюсь вашими рецептами и всегда все так вкусно!!! Спасибо вам !!!
Наталья, на здоровье! 🙂
Я рада, что ты здесь. Спасибо! 😘