В этом чили используется консервированная фасоль, что значительно сокращает время его приготовления. Это чили можно делать как с мясом так и без. На приготовление вегетарианского чили уйдёт всего 30-40 минут.
Фасолевое чили
Prep time
Cook time
Total time
Подавать чили в глубоких тарелках, по желанию посыпав сыром, кинзой или добавив ложечку йогурта или сметаны. Традиционно чили подают с кукурузным хлебом.
Автор: Айн
Кухня: Американская
Порций: 8
Ингредиенты
- 500 гр фарша (я беру индюшачий или из баранины)*
- 2 ст л оливкового масла
- 1 большая или 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст л порошка чили/chili powder
- 1 ч л молотого кумина/зиры
- ½ ч л кайенского перца
- 3 чашки воды или бульoна
- ½ чашки сушенные помидор, порезать
- 2 баночки (по 400-450 гр) консервированных порезанных помидор
- 2 ст л ворчестер/Worcestershier соуса
- 2 ст л сахара
- 1 ст л соли
- 1 баночка белой фасоли
- 1 баночка красной фасоли
- 1 баночка чёрной фасоли
- 1 баночка гороха нут
- баночка (170 гр/6 оz) томатной пасты + 1 чашка воды
Приготовление
- В большой кастрюле обжарить мясо. Если мясо жирное переложить его в сито, чтобы стёк жир.
- Спасеровать в масле лук и чеснок до размягчения, 5 минут.
- Добавить мясо, чили, кумин, перец и обжарить 1 минуту.
- Добавить воду и остальные ингредиенты кроме фасоли и томатной пасты. Довести до кипения и варить 15-20 минут, с неплотно прикрытой крышкой.
- Фасоль откинуть на сито и промыть, добавить в кастрюлю.
- Томатную пасту развести в воде, добавить к остальным ингредиентам, довести до кипения, убавить огонь и варить ещё 15-20 минут.
- В конце варки добавить соль и перец по вкусу.
Примечания
*баночки фасоли по 420-450гр
*порошок чили - это смесь разных приправ включающая перец чили
*вместо мяса можно использовать мелко порезанные овощи (обжарить вместе с луком): сладкие перцы, грибы, сельдерей, морковь
*порошок чили - это смесь разных приправ включающая перец чили
*вместо мяса можно использовать мелко порезанные овощи (обжарить вместе с луком): сладкие перцы, грибы, сельдерей, морковь
Приятного аппетита.
Отличный рецептик, замечательно получается! Спасибо!
Вообще это блюдо из мексики и звучит как “Chilli con Carne”. С этим рецептом я познакомилась в Германии, он является очень популярным среди студентов, так как получается много, вкусно и недорого:)! Я правда делаю без кумина и кайенского перца(но в след раз попробую с ними), вместо гороха брала консервированную кукурузу и получается тоже вкусно. А сервирую так: на плоскую тарелку кидаю крупнопорезанные листья салата, потом кукурузные чипсы, затем пару половников чили сверху, а в завершение- пару чайных ложечек сметаны и немного натертого сыра!Вооот!
А вообще твои рецепты не нуждаются в поправках! Спасибо тебе за них! Я уже присмотрела хачапури! Какое тесто ты посоветуешь?
to Nastyfire
Позволь не согласиться с тобой.
Chili con Carne является официальным блюдом Американского штата Техас, там же оно и появилось, и к Мексике не имеет никакого отношения, хотя и бытует такое мнение.
Название было взято из испанского (chile con carne)и обозначает “чили (перцы) с мясом”.
Главным ингредиентом в Техасском чили является мясо, а фасоль по традиции не добавляется совсем или подаётся отдельно.
Основным ингредиентом чили, который предлагаю я, является фасоль (изначально этот рецепт был задуман вегетарианским) и присутствие мяса в этом чили не обязательно, но добавляется по желанию.
Так что мой рецепт скорее “Chili con Habas”, а не “Chili con Carne”. 😉
Спасибо тебе, что поделилась способом подачи, чили!
Хачапури я чаще делаю из дрожжевого теста, а когда нет времени – то из быстрого. 🙂
Извини,Ayn,за ложную инфо, мне так брат преподал это блюдо с такой историей, при встрече разберусь с ним:)! Но тем не менее, рецепт очень легкий и это чили можно есть несколько дней подряд, мне кажется, что на следующий день оно еще вкуснее!
Вопрос: А для пасхальных булочек можно использовать обычную муку? Или в этой мацовой муке есть что-то особенное? Просто боюсь, что в Германии ее не найти….
to Nastyfire
Да ладно, это и не так важно.
Чили довольно популярное блюдо и его можно встретить в любой стране.
Главное, что оно нравится, а остальное второстепенно! 🙂
Вопрос о булочках перенесла в соответствующую тему.
Здравствуй!)))
Фасолевое чили, получилось безумно вкусное! Жаль, что только сейчас его заметила, буду готовить теперь часто, уже и запас фасоли сделала))
Спасибо, большое спасибо!!!
Аллка.
Ayn, очередной раз спасибо за это чили, очень вкусно.
Ayn, nedavno otkryla dlya sebya vashy recepty. Vse tak originalno i neobychno. Moi muj vegetarianec, a vashy recepty prosto nahodka. Tolko chto prigotovila chili poluchilos prosto izumitelno vkusno. Spasibo vam bolshoe.
Victoria
Victoria
На здоровье!
Получилось великолепно!!!