Питательный, густой смузи с ярким ягодно-цитрусовым вкусом. Сочная мякоть манго делает смузи густым и гладким, добавляя сладость и аромат напитку. Вкус свеклы в смузи практически не ощущается, т.к. прячется за ароматами ягод и цитрусовых (особенно если использовать лимон вместе с цедрой), но делает смузи более полезным и к тому же, значительно улучшает цвет напитка.
Ягоды Асаи (açaí)— одни из самых питательных ягод на планете. Родиной ягоды Асаи являются тропические леса Амазонки в Бразилии и Перу. Эти ягоды были известны местным жителям на протяжении веков и ценились за их целебные свойства. Ягоды Асаи содержат мало сахара, богаты антиоксидантами, железом, кальцием, клетчаткой и витамином А, а также содержат высокий уровень незаменимых жирных кислот, аминокислот и пищевых волокон. Поскольку пальмы асаи трудно выращивать за пределами Амазонки, а ягоды очень скоропортящиеся, то асаи обычно встречаются только в виде замороженного пюре или сухого порошка. Я делаю смузи с замороженным пюре.
Вместо ягод Асаи можно использовать не менее полезные местные суперягоды: лесную голубику/чернику или ежевику/малину (вкус смузи, конечно, будет другим). Ягоды Асаи имеют умеренно сладко-кислый тропический вкус, по форме напоминают виноград или крупную голубику, но с небольшим количеством мякоти и с крупной косточкой; по вкусу свежие ягоды асаи похожи на ежевику или малину с шоколадным послевкусием, замороженное пюре — на ягодно-смородиновый шербет, а сухой порошок, больше на зёрна граната. Если делать смузи с голубикой или ежевикой, то можно добавить немного натурального подсластителя — финики, мёд или стивию (или не использовать лимонный сок, а только цедру). В смузи также можно добавить растительный протеин (ванильный или шоколадный) ил йогурт.
- 200 гр (2 пакетика) замороженного пюре ягод Асаи (açaí)*
- 1 крупное манго (~250-300 гр мякоти), спелое и сладкое*
- 1 апельсин (~150-200 гр без шкурки)
- 1 маленькая молодая свекла с ботвой (~50 гр корнеплода, ~60 гр ботвы**)
- петрушка (~20 - 30 гр)
- ¼ - ½ небольшого лимона (или лайма), органик можно с кожурой (~30–50 гр с кожурой)
- 1 - 1½ чашки воды ( можно со льдом) или миндального молока
- 2 ст л растительного протеина или коллаген, по желанию
- Манго очистить от шкурки и срезать мякоть. С апельсина срезать шкурку (цедру), оставляя как можно больше белой части шкурки (она достаточно питательная). Лимон, если не органик, очистить от шкурки (как апельсин).
- Свеклу хорошо промыть и очистить (с молодой свеклы шкурку можно не срезать). Ботву промыть и просушить бумажными полотенцами (можно использовать только листья или вместе со стеблями).
- Сложить все ингредиенты в блендер (так чтобы мягкие фрукты были на ножах).
- Добавить 1 чашку воды; если используются не замороженные фрукты добавить лёд.
- Спюрировать до гладкого пюре, 1-2 минуты. Добавить воду до получения желаемой консистенции.
**Вместо свекольной ботвы можно использовать шпинат, мангольд или другую салатную зелень
*Если манго недостаточно сладкое, можно добавить любой натуральный подсластитель (1-2 мягких финика, растительный протеин (ванильный, шоколадный), мёд, Lakanto Monkfruit...)
Корнеплод и ботва свёклы богаты витаминами А, В6 и С, магнием, железом, фолиевой кислотой, калием, кальцием, растительными белками и растворимыми волокнами и антиоксидантами.
Вместо свежей свёклы можно использовать свекольный порошок.
Приятного аппетита и хорошего здоровья.
Leave a Reply