Очень ароматный, мягкий и совсем не трудоёмкий в приготовлении кекс. Первый раз я пекла его точно следуя рецепту, а потом решила положить побольше ягод и не использовала масло, которое выкладывается на тесто, а просто посыпала крупным коричневым сахаром – разницы не заметила.
Кекс с виноградом и вином (Torta al Vino)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 8
Ингредиенты
- 1½ чашки муки + 1 ст л для обваливания винограда
- 1½ ч л пекарского порошка
- ½ ч л соды
- ⅛ ч л соли
- 6 ст л (85 г) сливочного масла
- ¾ чашки (150 гр) сахара
- 2 яйца
- 1 ст л оливкового масла
- 1 ч л ванильного экстракта
- 1 ст л тёртой цедры лимона или апельсина
- ¾ чашки сухого белого вина
- 2 чашки небольшого зеленого или красного винограда без косточек или любых ягод
Посыпка
- 2 ст л сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
- 1 ст л коричневого или белого сахара
Приготовление
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Смазать маслом форму диаметром 20-23 см/8-9 inch и обсыпать тонким слоем муки.
- В небольшую миску просеять муку, пекарский порошок, соду и соль.
- Взбить миксером масло с сахаром до гладкой и пышной массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить оливковое масло, ваниль, и лимонную цедру, взбить на высокой скорости 2 минуты.
- Взбивая на низкой скорости, поочерёдно добавить по одной трети мучной смеси и вина. Взбить тесто в течение 20 секунд на высокой скорости.
- Вылить тесто в форму.
- Обвалять виноград в муке и разложить поверх теста.
- Выпекать 25 минут.
- Смешать кусочки сливочного масла с коричневым сахаром. Открыть духовку и разложить кусочки масла по поверхности кекса.
- Выпекать кекс ещё 15-20 минут или до готовности. Кекс должен быть золотистого цвета и лучинка, воткнутая в середину, должна оставаться сухой.
- Остудить кекс в форме 10 минут. Перевернуть на тарелку и ещё раз перевернуть на сервировочное блюдо. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
- Подавать кекс тёплым или комнатной температуры, можно со взбитыми сливками.
Источник: “Lidia’s Family Table”
Приятного чаепития!
Кекс чудесный! понравился всем гостям! все рвались за кусочком! буду делать и делать! спасибо!
Большое спасибо! Очень вкусный, ароматный, сочный! Попробую с другими фруктами-ягодами)
здравствуйте, сколько мл. в чашке?
Замечательный вкусный пирог! Спасибо вам! Вижу вы не появляетесь тут, но я почти все ваши рецепты готовила и как же они вкусны! и Как же я вам за них благодарна!
Юля, спасибо за приятный отзыв! 😘