Это печенье было изобретено американским шефом Ruth Wakefield в 1938г, и в качестве отличительного ингредиента имеет шоколадные капли (chocolate chips). Рецепт был придуман шефом в тот период, когда она владела рестораном (tourist lodge) Toll House Inn.
Вместо chocolate chips можно использовать поломанные на кусочки шоколадные плитки. Шоколад можно использовать любой – черный, молочный или белый.
Печенье с шоколадом (Chocolate Chip Cookies)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: на 36 средних печенек (7-см) или 20 больших (11-см)
Ингредиенты
- 225 гр (2 палочки) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- ⅔ чашки коричневого сахара
- ⅔ чашки белого сахара
- 1 ч л пекарского порошка
- ½ ч л соды
- ¼ ч л соли
- 2 яйца
- 2 ч л ванильного экстракта
- 2¼ чашки муки
- 1½ чашки шоколадных капель/чипсов
- 1 чашки порубленных грецких орехов
Приготовление
- В большой миске взбить миксером масло.
- Добавить сахар, пекарский порошок, соду и соль. Продолжать взбивать до пышной массы, 3 минуты.
- Добавить яйца, по одному и ваниль, взбивать 1 минуту (иногда останавливать миксер и очищать лопаточкой стенки миски)
- Добавить муку, взбить на низких оборотах 30 секунд.
- Добавить шоколад и орехи. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
- Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 45-60 минут (или на ночь).
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
- Смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой.
- Выложить ложкой тесто на противень (шарики 3-4 см в диаметре) на расстоянии 10 см. Выпекать в духовке 10-12 минут или до зарумянивания краё печенья. Серединка у печенья должна оставаться мягкой, она застынет при остывании. Не передерживайте печенье в духовке, а то оно будет сухим!
- Достать печенье из духовки, и не снимая с противня остудить 5 минут. Аккуратно, лопаточкой, перенести печенье на решётку до полного остывания. После остывания печенье затвердеет.
- Хранить в закрытой посуде.
Источник: “McCall’s”
Приятного аппетита.
pechenki prosto super spasibo ayn za receptik. delau kajduu nedelu muj ix obojaet daje moi godovalii siniwka ix lopaet! i delautsa legko i vkusno. spasibo
Ayn,
сегодня спекла эти печенье,
тесто сразу после замеса выложила при помощи порционой ложки для мороженого на лист ,получились замечательные печеньки размера XL!
Очень вкусные,огромное спссибо за рецепт!
Марина, пожалуйста!
рада слышать тебя 🙂
С наступающими праздниками!
А у меня печенье не расплылось, почему не понимаю. На вкус замечательное. Спасибо за рецепт.