Это блюдо скорее праздничное, чем повседневное. Для этого салата хорошо использовать мелкие, салатные креветки.
Вместо крабовых палочек и креветок можно использовать готовое крабовое мясо.
Салат из крабовых палочек с креветками
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат, Закуска
Кухня: Русская
Порций: 6-8
Ингредиенты
- 250-350 гр крабовых палочек/сурими
- 200 гр креветок (мелких салатных/extra small 250–350 или крупных сырых), по желанию
- 4-5 шт яиц
- 1 небольшая салатная луковица (или зелёный лук)
- 2 стебля зелёного лука
- 2 стебля сельдерея и/или свежий огурчик
- ½ -1 чашка отварного риса или 100 гр сыра (моцарелла, российский), по желанию*
- ½ баночки кукурузы или зелёного горошка, или замороженные
- майонез (я использую Vegenaise)**
- соль, перец, (приправа для рыбы), по вкусу
- укроп, петрушка по вкусу
Приготовление
- Крупно нарезать крабовые палочки (я использую flake style) и немного раскрошить-расслоить руками (если используете плотные крабовые палочки то нарезать помельче).
- Мелко нарезать крупные креветки, ~1 см.
- Яйца отварить и мелко порубить (для этого я использую яйцерезку).
- Лук мелко нашинковать, сельдерей нарезать на тонкие пластинки.
- Сыр (если используете), натереть на крупной тёрке.
- В большой миске смешать все ингредиенты; добавить соль и перец по вкусу.
- Убрать в холодильник на пару часов.
- Перед подачей на стол можно украсить креветками и зеленью.
Примечания
*Салат можно "облегчить", добавив вместо риса и сыра мелко порубленный сладкий перец (разноцветный для красочности) и редис, а для пикантности мелкие каперсы
**Салат лучше всего заправлять майонезом непосредственно перед подачей.
Незаправленный майонезом салат хранится в холодильнике 2-3 дня.
Отварной длиннозёрный рис:
В небольшой сотейник с плотно прилегающей крышкой насыпать ½ чашки риса, добавить ¾ чашки воды или бульона (если крышка не плотная, то 1 чашку), ¼ ч л соли, по щепотке перца и тимьяна, и 1 ч л лимонного сока. Довести до кипения, накрыть крышкой: на электрической плите убавить огонь до минимума и готовить рис 12 минут, а на газовой плите готовить на среднем огне 2 минуты, а затем убавить огонь до минимума и готовить ещё 10 минут. Выключить огонь и оставить рис на 10-15 минут с закрытой крышкой. Распушить рис вилкой, добавить чайную ложку любого масла и полностью остудить.
Сырые креветки:
Отварить в слегка посоленной и кипящей воде* 2-4 минуты, в зависимости от размера. Слить воду и остудить, по необходимости очистить.
В воду можно добавить веточки тимьяна, розмарина, лавровый лист и шкурку лимона.
**Салат лучше всего заправлять майонезом непосредственно перед подачей.
Незаправленный майонезом салат хранится в холодильнике 2-3 дня.
Отварной длиннозёрный рис:
В небольшой сотейник с плотно прилегающей крышкой насыпать ½ чашки риса, добавить ¾ чашки воды или бульона (если крышка не плотная, то 1 чашку), ¼ ч л соли, по щепотке перца и тимьяна, и 1 ч л лимонного сока. Довести до кипения, накрыть крышкой: на электрической плите убавить огонь до минимума и готовить рис 12 минут, а на газовой плите готовить на среднем огне 2 минуты, а затем убавить огонь до минимума и готовить ещё 10 минут. Выключить огонь и оставить рис на 10-15 минут с закрытой крышкой. Распушить рис вилкой, добавить чайную ложку любого масла и полностью остудить.
Сырые креветки:
Отварить в слегка посоленной и кипящей воде* 2-4 минуты, в зависимости от размера. Слить воду и остудить, по необходимости очистить.
В воду можно добавить веточки тимьяна, розмарина, лавровый лист и шкурку лимона.
Приятного аппетита.
очень нравиться ваш блог, жаль-не поддерживаете
Айн, спасибо за рецепт! Я правда вместо майонеза использовала сметану, добавила в нее всяких специй, сушеный чеснок и горчицу, чтобы получился вкусный соус.