Очень лёгкий и свежий витаминный салат. Овощи для салата используются сырые.
Салат из кольраби, моркови и свёклы
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат
Кухня: Вегетарианская
Порций: 1-2
Ингредиенты
- ½ средней головки кольраби
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая свекла (~5-см в диаметре)
- 1 ст л укропа
Заправка
- 1 ст л оливкового масла
- сок ½ лимона или лайма
- 1 ч л мёда
- соль, перец
Приготовление
- Овощи очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
- Смешать оливковое масло, сок и мёд. Добавить к овощам.
- Хорошо перемешать, добавить мелкопорезанный укроп, посолить и попорчить по вкусу.
- Дать салату настояться минут 15 (овощи немного обмяткнут и пустят сок).
- Можно добавить семечки.
Примечания
Салат также можно заправить майонезом смешанным с йогуртом.
Приятного аппетита.
Kohlrabi
Кольраби– своеобразный вид капусты. В пищу используется утолщенный шарообразный стебель, напоминающий репу. Стебель сочный, по вкусу нежный, содержит разнообразные минеральные соли, богат фосфором, железом, витаминами. По содержанию белка, углеводов и витаминов кольраби близка к брюссельской капусте.
Она вкусна и полезна, особенно в диетическом питании. Используется для приготовления салатов, супов, гарниров.
Название “кольраби” имеет немецкие корни – “kohl” – капуста и “rabi” – турнепс (кормовая репа). По вкусу этот овощ напоминает деликатную смесь капусты, репы и редиса.
Five Ways to Prepare Kohlrabi
очень вкусный салат, делали много раз со сметаной и майонезом. Спасибо.
Наташик, я рада, что этот салат пришёлся тебе по вкусу. На здоровье!
Айн, спасибо за легкий и вкусный салатик! Никогда раньше не использовала свежую свеклу в салатах, а оказывается, очень даже неплохо.
на здоровье
помню как-то ехала на электричке (лет этак сто назад…маленькая ещё была), напротив меня сидела девушка, по виду студентка… она достала пакетик и стала звонко хрустеть содержимым, а в пакетике были морковка, свекла и перцы, всё сырое…
я тогда подумала – “как бедная проголодалась”, что есть сырые овощи… ну морковку я понимаю, но свеклу!?
хе-хе а сейчас сама как кролик все овощи сырыми ем (ну и варёными тоже) 🙂
Слушай… почему-то я об этом не думала, надо завести себе такую привычку! И полезный перекус под рукой, и больше свежих овощей = витаминов. и вариантов много, можно добавить сельдерей, репу, брокколи…
* Ушла воодушевленная 🙂 *
у нас в магазине продают огромные тарелки с уже нарезанными овощами и ни одна вечеринка не обходится без них
Я вам завидууууюю… и почему у нас такого нет?
Для меня было настоящее открытие, что в Европе продают нарезанные свежие фрукты, это вкуснее и полезнее, когда целый день бегаешь по делам, чем какая-нибудь быстрая булка… Я тогда думала, ну почему у нас такого нет! А тут ты меня совсем добила, что и овощи так же можно было бы покупать… ведь чаще всего мы едим гадость, потому что это быстрее, чем мыть-чистить-резать…
Айн, сделала этот салат 2 раза с оливк. маслом…Муж не в восторге, я пока не разобралась… Интересно, он под что-то из мясного-рыбного-сырного подходит?
Этот салат мне напомнил салат-“терка”или “метелка” из рецептов сыроедов 🙂 Трут на крупной терке свежие морковь, свеклу, яблоко, капусту. заправляют лимонным соком (или без него). Едят натощак после однодневного голодания. Очень хорошо чистит пищеварительные пути 🙂 Оттуда его название. но главное – не добавлять растительного масла (сметаны, майонеза), иначе эффекта не получится.