Этот десерт без выпечки, можно сделать из покупного печенья или оставшейся выпечки -обрезков от медовых коржей или бисквита.
Salame Dolce (Сладкая Салями)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Ингредиенты
- 500 гр обрезков от медовых коржей, бисквита, бискотти, печенья
- 100 гр любых орехов, порубить
- 50 гр сухофруктов, мелко нарезать
- 100 гр сливочного несолёного масла
- 125 мл молока (можно обезжиренное)
- 100 гр шоколада (Dark Chocolate - bittersweet)
- 3 ст л несладкого какао-порошка
- 2 ст л апельсинового ликёра (Grand Marnier), рома или другого ликёра
- 1 ч л ванильного экстракта
Приготовление
- Положить печенье и бисквит в комбайн/Food Processor и сделать крошку разного размера в режиме пульса. Пересыпать крошку в большую миску.
- Измельчить орехи и сухофрукты в комбайне в режиме пульса или мелко порубить ножом.
- Смешать печеньевую крошку с орехами и сухофруктами.
- Нагреть молоко и масло в небольшой кастрюльке на среднем огне, добавить мелко порубленный шоколад и помешивая, продолжать нагревать до растворения шоколада. Снять с плиты добавить какао-порошок, ликёр (или сок), и ваниль.
- Смешать жидкие ингредиенты с сухими (если смесь получилась суховатой, добавить молока).
- Разделить шоколадно-печеньевую смесь на две части, каждую скатать в колбаску и завернуть в плёнку или фольгу или в пергаментную бумагу (или сразу выложить массу на плёнку и при помощи плёнки сформировать колбаску).
- Положить в холодильник или морозильную камеру для застывания.
Чтобы колбаска получилась "круглой", без "плоских" боков, её можно положить в картонный цилиндр (на который накручены бумажные полотенца) предварительно надрезав его (я использовала картонку из под новогодней обёрточной бумаги, она плотнее). Положить колбаску в цилиндр, соединить шов, сдавливая руками, чтобы масса приняла форму цилиндра. Шов заклеить скотчем или закрепить резинкой.
Перед нарезкой, салями можно обвалять в какао-порошке или в сахарной пудре.
Хранить в холодильнике или морозилке.
Приятного аппетита.
Naprawdę super !!! Polecam !!!
Айн в место рома, что можно использовать из не алкогольных напитков? Заранее спасибо
У вас очень красиво и все так вкусно выглядит
Rena
Вместо ликёра можно использовать любой сок или крепкий кофе, можно так же добавить любой безалкогольный ароматизатор (пищевой экстракт), на ваш вкус – апельсиновый, миндальный, ромовый.
Ayn— does salami have a bitter chocolate taste? I do not care for the bittersweet chocolate, prefer milk chocolate. WOuld you recomend using milk chocolate or add sugar to the recipe?
Thank you–Tatyana
No, it does not have a bitter taste. I use 70% chocolate but you may use whatever you like.
Thank you for replaying, Ayn! I am looking forward to making it for our family Christmas get together. Tatyana
Вот собралась сделать в очередной раз салями, заглянула в прошлый рецепт (год назад делала), а оказался он ваш. По вашему рецепту моя салями слегка крошилась при нарезке (хранилась в морозилке или холодильнике). А может, это все из-за печенья (я использую типа марии, круглое, обычное)?
Вот ищу вариант, в кот. эта маленькая неприятность отсутствует. Есть у меня еще пару др. рецептов, где добавляется сгущенка.
Айн, что вы по этому поводу думаете?
если готовая “салями” крошится, значит не достаточно жидкости в “тесте” – это зависит от исходной сухости печенья или бисквита. Готовое “тесто” для “салями” не должно крошиться, если это происходит, то добавь немного больше молока.
на пробу: возьми немного теста сожми в кулак, если масса держится вместе то “тесто” готово, если крошится, то добавь больше молока.
спасибо, Айн, в этот раз салями получилась.