Эти голубцы немного проще в приготовлении, чем традиционное блюдо, но не менее вкусные.
Голубцы-тефтели
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 4-6 порций (20-25 штук)
Ингредиенты
Голубцы
- 500гр любого мясного фарша
- 500 гр белокочанной или краснокочанной капусты, тонко нашинковать
- баночка консервированных грибов (100 гр), слить воду и порезать
- 1½ чашки отварного риса
- 1 чашка порезанного зелёного лука или средняя головка репчатого лука
- зелень укропа или петрушки
- соль, перец
- панировочные сухари
Соус
- 1 литр томатного сока
- ½ чашки крем фреш или сметаны
- 3 зубчика чеснока, мелко порубить
- зелень укропа или петрушки
- соль, перец
Приготовление
- Прогреть духовку до 220°C/425°F.
- Нашинкованную капусту залить кипятком на 1-3 минуты. Откинуть капусту на сито, промыть холодной водой и слегка отжать.
- В большой миске смешать все ингредиенты для голубцов.
- Сформировать из получившегося фарша шарики размером 5-6 см в диаметре.
- Обвалять в сухарях и сложить в смазанную маслом форму для запекания.
- Поставить в духовку и запекать 10-15 минут.
В это время сделать соус:
- В кастрюле нагреть томатный сок, сметану. Добавить соль, перец, чеснок и зелень.
Убавить духовку до 200°C/400°F.
- Достать из духовки голубцы, залить соусом.
- Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут или до готовности.
Приятного аппетита.
Дорогая Айн! Я просто обожаю эти твои ленивые голубцы. Делаю их давно и часто, а вот спасибо все никак не могла до тебя донести. Испавляюсь. СПАСИБО!
Алена
Вчера приготовила эти голубцы и обалдела, до чего вкусными они получиличь! Еще вкуснее чем те, которые приходится заворачивать, потому что здесь вареную капусту ты не так чувствуешь, как в традиционных голубцах! Ведь многие не любят голубцы как раз таки из-за вареной капусты! А соус просто пальчики оближешь! Очень, ну очень вкусно! Стала поклонницей твоего сайта, каждый день захожу на него в ожидании новых рецептов;)!
to Алена, спасибо за спасибу, и тебе на здоровье! 🙂
to Nastyfire, спасибо, что заходишь ко мне в гости и делишься впечатлениями! 🙂
В моей семье как раз тот случай, когда не любят традиционные голубцы (у всех свои “тараканы” :)), а в этом варианте даже и не замечают присутствие капусты.
Я набрела на ваш журнал и невероятно этому рада.
Ваши рецепты – чудо, а фотографии дотойны самой лучшей кулинарной книги.
Я уже выбрала пару рецептиков на ближайшие выходные.
Обязательно напишу, когда сделаю.
Спасибо вам за ваш талант
to Sveta
Светочка, спасибо!(давай на “ты”)
Я буду рада, если тебе понравяся приготовленные блюда. 🙂
Айн
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Даже муж, который не любит капусту, подвергшуюс термообработке (за исключением борща), ел на ура!
Дорогай Айн! Случайно “набрела” на Вашу кулинарную книгу. Супер!!! Столько новых рецептов узнала! От хлеба, который тоже пеку сама, до всевозможных печений и разнообразных рецептов из мяса. Спасибо Вам, что Вы делитесь с нами рецептами! Желаю Вам всего самого наилучшего во всех Ваших начинаниях!
С уважением, Татьяна
Дорогая Айн, спасибо огромное за этот рецепт!
Для меня приготовление голубцов всегда было слишком сложным процессом, не люблю возиться с заворачиванием листов. Попробовала на праздники этот рецепт и осталась очень довольна. Кстати, несмотря на то что голубцы ленивые, внешне они очень красиво смотрятся, а вкусные какие!
Спасибо за вдохновение!
весенняя хандра по боку…! Буду радовать сыновей новыми вкусняшками…
Ирина,
Хорошего вам настроения и вкусных застолий! 🙂
Айн, спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Сегодня приготовила на ужин, детки слопали по два голубца и еще попросили добавки! Буду обязательно делать еще!!!
милая, бесценная Айн!)) в наших италиях не так то просто найти сметану. скажите, пожалуйста, чем ее адекватно будет заменить в этом рецепте? сливками, йогуртом? и насчет сока.. как по-вашему, если вместо него взять passata di pomogori?
спасибо!
Вместо сметаны можно использовать “закисленные” сливки – 1 стакан сливок комнатной температуры + 2-3 ст л йогурта или кефира; оставить при комнатной температуре на ночь, перемешать и поставить в холодильник, сливки загустеют и получится домашня сметана или крем фреш
(йогурт при нагревании сворачивается, а сливки нет!).
Да, вместо томатного сока можно использовать пассату.
спасибо, Айн, будем закислять)
только-что попробовали голубцы…
Спасибо за рецепт 🙂
ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!
🙂
Очень вкусные Ваши голубцы, Айн! отметила для себя вкус грибов в начинке, ням-ням! Правда использовала осенние опята, предварительно отварив их в воде. Свои же “классические” голубцы обычно я делаю с савойской капустой-она более нежная, благодаря чему в нее удобно заворачивать начинку и меньше уходит времени на тушение. В соус люблю добавить лука и моркови, получается блюдо с готовым гарниром 🙂 А если надо быстренько все приготовить к приходу гостей, тогда использую скороварку, вкус блюда нисколько не хуже получается 🙂
Айн, привет.
Я вчера готовила эти тюфтели.
Тюфтели получились очень вкусные.
Вообще, в последнее время, готовлю по твоим рецептам, и, всегда вкуснятина.
Спасибо огромное.
А еще, мне очень нравится, что ты реагируешь на комментарии.
Я часто пользуюсь рецептами из интернета, но, обычно, если возникает какой то вопрос, или просто хочется сказать “спасибо”, то комментарии “повисают в воздухе”.
Еще раз Спасибо
Хороших выходных.
Мая. я рада, что тебе понравилось! 🤗
Стараюсь отвечать, но не всегда вовремя получается из-за разницы во времени. 🙂