Вкусные и быстрые в приготовлении булочки.
Сырные круассаны (Cheese Croissants)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 16
Ингредиенты
- 1½ стакана муки
- 1 ч л пекарского порошка
- ½ ч л соды
- ½ чайная ложка соли
- 100 гр сливочного масла
- 125 гр мягкого кремообразного творога 5 или 9% жирности/farmer cheese
- 75 гр сыра Кашкавал/Caciocavallo или Provolone, натереть на тёрке
- 125 гр зернёного творога /cottage cheese, small curd
- 1 яйцо для смазывания
- немного крупной соли для присыпки (по желанию)
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
- В большой миске смешать венчиком муку пекарский порошок, соду и соль.
Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку.
Добавить сыр (я использовала Queso Fresco и Cheddar), коттедж и творог, размешать. - Выложить тесто на присыпанный мукой стол и немного вымесить. Тесто должно быть мягким, однородным и слегка липким, долго не вымешивать (если тесто слишком сухое, добавить немного кефира).
- Разделить тесто на 2 части и каждую часть раскатать в круг толщиной 5-мм.
Разрезать каждый круг на 8 сегментов/треугольников. Каждый треугольник свернуть трубочкой от широкого края к вершине.
Круассаны можно сделать с начинкой: завернуть в тесто небольшой кусочек (1x3-см) сыра Фета (или любой, не быстро плавящийся сыр) или ветчины.
- Выложить круассаны полумесяцем на противень. Смазать яйцом и посыпать крупной солью (несколько крупинок).
- Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета.
- Подавать тёплыми.
Примечания
Круассаны можно заморозить и пере подачей разогреть в микро (несколько секунд) или в прогретой духовке (5-7 минут).
по рецепту от Иннесы
Приятного аппетита.
Привет
У меня вопрос по поводу мягкого творога (farmer cheese). Что за зверь? Это мягкая творожная масса по консистенции похожая на сметану? Или это белый сыр типа Любительского?
Спасибо.
Люда.
Добрый день Люда!
К сожалению, я не знаю какой по консистенции Любительский сыр.
Farmer cheese (Крестьянский творог) по консистенции похож на сыр рикотта – он суше чем сметана, но мягче, чем сухой творог (можно добавить немного сметаны в сухой творог, до намазывающейся консистенции).
Спасибо, приготовила сегодня. Как знала, что надо разу две порции теста замешать. Очень! вкусные рогалики получились.
Вот так получилось
Людмила, очень симпатичные рогалики у вас получились!
Самое интересное, что этот рецепт от моей подружки из Израиля (какой мягкий творог она использовала, я не знаю). А вот Кашкавал я не встречала в наших Америках, поэтому использую другой сыр.
Айн
Кажется, этот рецепт с сайта одного из израильских производителей молочной продукции
http://www.tnuva.ru/
Там же я прочла, что взяла тот сыр что надо 🙂
Людмила.