Для маринования овощей можно использовать любой покупной или домашний салатную заправку/винегрет.
Овощи запечённые на гриле
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
- баклажан, нарезать на пластины толщиной 1-1,5 см
- красный лук или желтый сладкий лук, нарезать на кольца 1-1,5 см
- кабачок, нарезать на пластины (yellow sammer squash)
- цуккини, нарезать по длине на пластины толщиной 1-1.5 см
- сладкий перец, разрезать на 4 части, удалить семена
Винегрет-заправка
- сок одного лимона (~ 4 ст л) или винный уксус
- 1 ч л горчицы (дижонской)
- 2 зубчика чеснока, порубить
- ¼ чашки (60 мл) оливкового масла
- порубленная зелень 2-3 ст л (петрушка, орегано, тимьян, эстрагон/базилик)
- соль, мёд/сахар, перец
Приготовление
Для заправки:
- В небольшой миске смешать венчиком сок лимона (или уксус), горчицу и чеснок. Продолжая размешивать, постепенно ввести оливковое масло. Добавить соль, мёд/сахар, перец, по вкусу, и зелень.
Нарезать овощи.
- Сложить все овощи в пакет, залить винегретом-маринадом и положить в холодильник (или оставить при комнатной температуре) мариноваться на 1–2 часа, иногда переворачивая пакет.
Разогреть гриль.
- Смазать гриль маслом и выложить на него овощи. Запекать 5 минут с каждой стороны.
- Овощи также можно нарезать кубиками (2-3 см), немного сбрызнуть маринадом (2-3 ст л) и запечь в духовке 220°C/425°F (25-35 мин); запечённые овощи полить оставшимся маринадом и посыпать сыром пармезан.
- Подавать с любым запечённым на гриле мясом или рыбой.
Приятного аппетита.
Вкусный рецепт. Рекомендую. Ещё понравился этот https://www.smachnotut.com/prygotuvaty-ovochi/