Благодаря предварительному отвариванию (parboil), картофельные дольки имеют нежную мякоть и слегка запечённую хрустящую корочку.
Запечённые картофельные дольки
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
- 3-4 крупных картофеля ( Yukon Gold)
- 2 ст л оливкового масла (extra virgin) + для смазывания противня
- по ½ ч л сухих трав: орегано, базилика, тимьяна и розмарина (тимьян и розмарин можно брать свежие)*
- ½ ч л чесночного порошка
- ¼ ч л хлопьев острого перца
- крупная соль
- свежемолотый чёрный перец
Приготовление
- Картофель хорошо промыть (можно не очищать), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).
- Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).
- Слить воду и дать картофелю немного остыть.
- Прогреть духовку до 220°C/425°F.
- Застелить противень фольгой и смазать оливковым маслом.
- Смешать оливковое масло с травами, чесночным порошком и острым перцем**.
- Смазать картофельные дольки маслом (я смазываю руками каждую дольку отдельно, но можно положить картофель в пакет, залить маслом и перемешать, поворачивая пакет или сложить картофель в миску, залить маслом и аккуратно перемешать).
- Выложить дольки на противень, острым кончиком вверх. Посыпать крупной солью и чёрным перцем.
- Запекать до зарумянивания 20-25 минут.
- Подавать на гарнир или с овощным салатом.
Примечания
*Травы можно заменить на ½ ст л смеси итальянских или прованских трав или любые специи (сумак, заатар)
**или смешать оливковое масло с 1 ст л Creole Seasoning
**или смешать оливковое масло с 1 ст л Creole Seasoning
Приятного аппетита.
Спасибо за рецепт, благодаря приправам, картофельные дольки получаются необыкновенно аппетитными!
Настя
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую. ФОТКИ ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ! Я люблю фоткать. Если не секрет какой у вас фотоаппарат? Как получается расплывчатый фон? Может это не по теме вопрос, но меня это очень интересует. Спасибо!!!!
Cannon EOS Digital Rebel T3i
Еще один мой любимый и многократно воплощенный рецепт от Ayn! Спасибо Вам за него!
Айн, спасибо большое за очередной чудный рецептик! Дети были в восторге, все съели до последнего кусочка, хоть я и приготовила достаточно много!
Люблю творить по вашим рецептам – это одно удовольствие!
Еще раз спасибо огромное!
Татьяна