Половинки перцев готовятся быстрее, чем целые фаршированные, поэтому для этого рецепта лучше использовать толстостенные голландские перцы, чтобы вовремя тушения они не развалились. Перцы можно потушить в широкой кастрюле не плите или запечь в духовке.
Фаршированные перцы
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 6-8
Ингредиенты
- 5-6 разноцветных сладких перцев
Начинка
- 1 ст л растительного масла
- 1 большая луковица, мелко порубить
- 150 гр грибов или маленькая баночка порезанных консервированных грибов
- 2 ст л с верхом сметаны
- соль, перец
- 450 гр любого нежирного мясного фарша
- 1-1½ чашки готового риса
- ¼ чашки, зелени петрушки
Соус
- 1 баночка (450 гр) консервированных помидор
- 1 чашка воды или бульона
- 2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
- 1 ч л сухого базилика
- соль, перец
Сыр (моцарелла), ~1 чашка
Приготовление
- Разрезать перцы вдоль. Удалить семена.
- Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 2 мин.
- Добавить нарезанные кубиками грибы, готовить 5 минут, помешивая.
- Добавить сметану, соль, черный перец. Обжарить на слабом огне до испарения жидкости. Снять с огня, остудить.
- Смешать все ингредиенты для начинки.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
- Приготовить форму для запекания (я использую форму размером 22x32-см/9x13-inch)*
- Помидоры нарезать кубиками или использовать уже порезанные помидоры. Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и потушить на среднем огне, 5 минут.
- Заполнить половинки перцев фаршем.
- Вылить соус в форму для запекания. Сверху выложить фаршированные половинки перцев. Накрыть форму фольгой и запекать 40-45 минут или до готовности.
- Достать форму из духовки. Снять фольгу.
Полить перцы соусом и посыпать сыром. Поставить в духовку на 5 минут до запекания сыра.
Примечания
*Если имеется кастрюля с широким дном, то можно потушить перцы на плите: разогреть соус, выложить перцы в один слой и тушить 20-30 минут под крышкой.
Приятного аппетита.
Ayn,
poprobovala farshirovannie perci po tvoemy recepty – prosto ideal’no! Spasibo ogromnoe, chto ti delish’sia takimi zamechatel’nimi receptami!
Ayn огромное спасибо за рецепт перцев, так вкусно, что просто слов не найти. Обожаю Ваши рецепты, спасибо.
yenat
Большое пожалуйта! Кушайте на здоровье! 🙂