Panzanella – классический итальянский салат из помидор и хлеба.
Для этого салата берут зачерствевший деревенский хлеб (чаббату или багет), разламывают на небольшие куски и заливают помидорами. После того как кусочки хлеба смешиваются с помидорами они пропитываются соками салата и становится мягкими. Этот салат лучше всего делать летом, в сезон созревания ароматных и сочных помидор.
В салат также добавляют и другие овощи. Я обычно поджариваю свежий хлеб на гриле или в тостере.
Панцанеллу можно подавать на лёгкий обед, добавив кусочки свежей моцареллы.
Панцанелла
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат
Кухня: Итальянская
Порций: 2-4
Ингредиенты
- 3 ст л оливкового масла (extra-virgin olive oil)
- 2 ст л красного винного уксуса
- 1 ч л мёда
- 1 зубчик чеснока, мелко порубить
- 2-3 больших зрелых, мясистых помидор, крупно нарезать
- небольшая красная луковица, нарезать полукольцами
- крупная соль и свежемолотый чёрный перец
- 4 куска (2 см толщиной) деревенского хлеба
- 2 средних огурца, нарезать кольцами (крупные очистит от кожуры и семян и нарезать полукольцами)
- ½ чашки листьев базилика, крупно порезать
Приготовление
- В большой салатнице смешать оливковое масло, мёд, чеснок, и уксус
- Добавить помидоры и лук .
- Слегка посолить и поперчить.
- Перемешать и оставить на 15-30 минут.
- Кусочки хлеба слегка запечь на гриле или в духовке. После того как хлеб испечётся, его можно слегка натереть чесноком. Разломить хлеб руками или нарезать на небольшие кусочки.
- Перед подачей на стол: к помидорам добавить огурцы, базилик и хлеб.
- Аккуратно перемешать; добавить соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита.
Спасибо за рецепт. Мой муж теперь так любит этот салат, что все время просит его и только его.
Спасибо за рецепт. Мой муж теперь так любит этот салат, что все время просит его и только его.
Айн, добрый день!
мне кажется, или в тарелочке на фото есть желтый перец?
а руккола сюда подойдет?
Добрый день София!
Это жёлтые помидоры у мена в тарелочке, но можно и перчик использовать.
Если ты любишь рукколу, то она тоже не испортит вкуса. В этот салат можно добавлять любые овощи по вкусу.
ok, spasibo za otvet-)
Thank you !
I love your salads. 🙂
Очень и очень вкусный салат!!!