Супер шоколадные конфеты с творожно-печеньевой начинкой.
Трюфеля "Орео"
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 60-70 штук
Ингредиенты
- 1 упаковка (18 oz/510 гр) шоколадного печенья "Орео"/ Oreo Sandwich Cookies
- ¼ чашки какао порошка
- 2 ст л Amaretto, коньяка или любого ликёра
- ½ чашки измельчённого миндаля или любых орехов, обжарить
- 1 пачка (8 oz/250 гр) сливочного сыра/крем-чиза, комнатной температуры
- 350-450 гр хорошего шоколада (dark chocolate), мелко порубить
*Можно использовать пониженной жирности печенье и крем-чиз.
Приготовление
- Измельчить печенье в процессоре в мелкую крошку.
- Отложить 2-3 ст л крошки для украшения.
- В большой миске смешать все ингредиенты, кроме шоколада - масса не должна быть слишком мягкой или сухой - это конечная консистенция начинки.
- Поставить в холодильник для охлаждения (начинку можно приготовить заранее).
- Скатать из шоколадной массы шарики размером 2-2,5 см (10-14 гр), поставить в холодильник или в морозилку для охлаждения на 1-2 часа.
- Растопить шоколад на водяной бане, оставив 100г. шоколада не растопленным. Добавить несколько целых кусочков шоколада в растопленный шоколад и перемешать до растворения - это позволить шоколаду немного охладиться и при застывании сохранить блеск.
- Окунуть по одному шарику в шоколад. Достать вилкой (или использовать специальные для этого вилочки/ Dipping Tools), дать немного стечь шоколаду и выложить на застеленный пергаментом противень. Посыпать крошкой или измельчёнными орехами или обвалять в несладкой кокосовой стружке.
- Поставить в холодильник или в морозилку для застывания.
- Хранить в холодильнике или морозилке.
- Подавать можно в холодном виде (начинка будет плотной) или дать немного постоять при комнатной температуре.
- Оставшийся шоколад можно переложить на пергамент и посыпать оставшейся крошкой и орехами, или остудить и использовать для других шоколадных рецептов.
Приятного аппетита.
Используются в этом рецепте
Аина, а печенье молоть вместе с кремовой прослойкой?
Да, печенье используется целиком, вместе с кремовой прослойкой.
По-моему, это просто гениальный рецепт. Делается очень просто, результат выдающийся! Я вообще использовала греческий йогурт – то, что было под рукой. Большое спасибо!
Приготовила сегодня это блюдо для сына, который с ума сходит по вкусу печенья “Орео”, но в чистом виде оно как-то уже ему приелось. Посыпала орешками, получилось свежее прочтение давно любимого вкуса!:)
Спасибо, Ayn, за отличную идею!