Мягкое, пряное, диетичное, вкусное творожное печенье. Вполне питательное для завтрака и послеполуденного перекуса.
Breakfast Cookies
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 15 -18 печений
Ингредиенты
- 1 чашка пшеничной муки
- ½ чашки (~65 гр) овсяной муки* или ½ чашки цельнозерновой пшеничной муки
- ½ чашки (30 гр) пшеничных отрубей/ wheat bran
- 1½ ч л пекарского порошка
- ½ ч л соды
- щепотка соли
- 2 ст л молотых льняных семян
- ¼ чашки грецких орехов или миндальных пластинок
- 55 гр (4 ст л) сливочного масла, растопить
- ¾ чашки коричневого сахара или ½-2/3 чашки белого сахара
- 1 яйцо
- 200 гр (~2/3 чашки) мягкого творога /quark или рикотта
- цедра 1 апельсина или по ¼ ч л корицы и душистого перца/allspice или мускатного ореха
- 1 ч л ванильного экстракта
- ¼ чашки порезанного инжира или кураги
- ¼ чашки сушёной клюквы или вишни
- крупный сахар для посыпки
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать противень маслом или застелить пергаментом.
- В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до орехов).
- В другой миске смешать мокрые ингредиенты (от масла до ванильного экстракта).
- Добавить сухофрукты (если использовать корицу и ямайский перец, то добавить их к сухим ингредиентам).
- Добавить творожную смесь в муку. Размешать до исчезновения сухих комков муки.
- Выложить тесто холмиками на противень (~ ¼ чашки) на расстоянии 5 см (удобно использовать ложку для мороженного). Слегка приплюснуть и придать печенью круглую форму.
- Посыпать сахаром.
- Выпекать 15-18 минут.
- Остудить на противне 2 минуты, переложить на решётку до полного остывания.
- Хранить в закрытой посуде.
Примечания
Смолоть в блендере овсяные хлопья в муку.
На здоровье!
Aиночка, спасибо тебе за быстрое, вкусное и здоровое печенье. У меня вышло 17 шт. Муж попробовал нехотя а потом налил себе чашку молока и набрал 3 штуки и потом еще за половинкой пришел а он у меня обычно здоровую выпечку даже на вид не воспринимает. Завтрак будет отменным! Я брала только клюкву (1/4ч), молола цельную овсянку и с ней же льняное семя (читала что от него польза только в молотом виде). Буду делать и не раз!
Миленчик, как здорово, что тебе понравилось! 🙂
Спасибо за инфу о льненом семени. Я использую его постоянно (доктор прописал мужу грецкие орехи и лён), но о молотом как-то не подумала.
Вы не могли бы дать мне совет,пожалуйста, я иду поход и мне надо приготовить какой-нибудь съедобный “сюрприз”, но надо чтобы это было не очень хрупким и долго хранилось:))может быть какое-нибудь печенье?
Спасибо!
я не подписалась, Маша
Маша, если вам нужен “сюрприз” для долгого хранения, то нужно выбирать печенье более сухое, например бискотти/кантуччини или “пряное печенье”, “рассыпчатое”, “с джемом”… Можно также сделать сконы – “с шоколадом” или “сконы с абрикосами”. Для более быстрого поедания, можно сделать – “банановый кекс с овсянкой” или “кекс с цуккини”
(рецепты в содержании)
Большое Вам спасибо за совет!:))
Обожаю эти печеньки, особенно на завтрак, они такие мягкие и лёгкие и очень полезные для тех, кто следит за фигурой и здоровьем! С удовольствием их готовлю! Огромное спасибо за Ваши рецепты! Вы наверное по профессии кондитер или у Вас призвание!? Olga Z.
Ayn, отличное печенько получилось. Мой муж не любит пряное печенье, так что вместо сухофруктов и пряностей я добавила ванилина и шоколадных чипсов. Ушло на ура. Спасибо огромное. Отличная альтернатива покупному печенью к завтраку.
Maru (Лена)
Леночка, большое вам пожалуйста! 🙂
Спасибо за чудесный рецепт! Использовала овсяные хлопья с пшеничными отрубями, смолотые в кофемолке. Очень вкусно и нехлопотно! Лара.
Ayn, Спасибо, за чудесный рецепт печенья.
Как раз, то что мне нравится, не слишком сладкое, не жирное.
Готовила с орехами, корицей и мускатом.
Lyudmilka
Lyudmilka На здоровье!
Можно ещё добавить порезанный на кусочки банан. 😉
Айн, добрый день! Очень оригинальные , очень вкусные и , надеюсь, полезные печеньки – настолько соблазнительные, что боюсь не удержаться и съесть все сразу):))) а можно заменить сахар на мед? если да, то в каком соотношении Вы посоветуете? спасибо!
Я не пробовала заменять сахар на мёд в этом рецепте, поэтому за результат не ручаюсь. Хо если бы заменила, то взяла бы ~100мл -1/2 чашки.
Удачи.
Ayn, спасибо преогромное за рецепт! Всё получилось и вкусно , и ароматно и полезно.Всего Вам самого наилучшего !!!
На здоровье 😊
На мой вкус они чудесные. Я впопыхах забыла посыпать сахаром перед выпеканием и прям очень этому рада. Сладость есть и они без дополнительного сахара стали ещё чуточку полезнее.
Спасибо большое за рецепт!
Делаются, кстати, весьма просто, что радует.
Пожалуйста Светлана! Рада, что печенье понравилось. 🙂