Лёгкий в приготовлении и не очень калорийный кекс. Для кекса можно использовать любые ягоды и фрукты.
Летний кекс
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 10-12
Ингредиенты
Тесто
- 1½ чашки пшеничной муки
- ½ чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
- ½ чашки сахара
- 1½ ч л разрыхлителя
- ½ ч л соды
- щепотка соли
- 1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
- 2 яйца
- 55 гр растопленного сливочного масла
- 2 ч л натуральной ванильного экстракта или лимонной цедры
Начинка
- 1 чашка голубики
- 1½ чашки малины
- 2-3 ст л коричневого сахара
- ¼ чашки миндальных пластинок
Глазурь
- ⅓ чашки сахарной пудры
- 1 ч л крем-чиза
- 1-2 ч л лимонного сока
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать маслом разъёмную форму (23-см).
- В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
- В чашке смешать вилкой мокрые ингредиенты; добавить к муке.
- Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать.
- Выложит ⅔ теста в форму и разровнять лопаткой.
- Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), посыпать коричневым сахаром.
- Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким). Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
- Выпекать 50-55 минут.
- Остудить в форме на решётке.
- Достать кекс из формы и полить глазурью.
- Подавать тёплым или остывшим.
Приятного чаепития.
Используются в этом рецепте
Отличный кекс, спасибо! Мужу моему очень понравился 🙂 Но для меня все-таки лучший ягодный кекс – это Ягодный со штрейзелем…
Аин, спасибо за рецет! Очень вкусно получилось!
Наталья, пожалуйста