Этот летний лёгкий салат можно сделать на пикник и подавать как закуску или как самостоятельное блюдо на легкий обед или ужин с лепешками тортилья. Острый соус Табаско будет очень к стати.
Фасолевый салат с сальсой и креветками
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 3-4
Ингредиенты
- 1½ чашки мороженых соевых бобов или стручковой/спаржевой фасоли
- 1 баночка (450 гр) консервированной белой фасоли или гороха нут
- 300 гр готовых креветок, порезать
- 2 чашки порезанных помидорок-черри
- 1 авокадо, нарезать на кубики
- 1 средняя красная луковица, мелко порубить
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 небольшой перец чили (jalapeño)
- сок и цедра лайма
- 2 ст л оливкового масла
- ¼ чашки кинзы/зелени кориандра
- соль, перец
Приготовление
- Отварить соевые бобы или фасоль (или и то и другое), 5 минут. Откинуть на сито и сполоснуть холодной водой.
- Откинуть консервированную фасоль на сито и хорошо промыть (дать воде полностью стечь).
- Мелко порубить перец чили и чеснок.
- Смешать все ингредиенты в большой миске. Дать салату немного настояться.
- Подавать с поджаренными лепёшками тортилья.
по мотивам “Cooking Light”
Приятного аппетита.
Leave a Reply