Это блюдо готовится за 30 минут, если у вас имеется быстро разваривающаяся крупа или готовая перловая каша или рис. Перцы предварительно готовятся в микроволновой печи, затем начиняются обжаренным фаршем и запекаются до расплавления сыра в духовке.
Перцы фаршированные мясом и перловкой
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 2
Ингредиенты
- 2 крупных сладких перца
Фарш
- ¾ чашки готовой перловой каши или риса (или ⅓ чашки быстро развариваемой крупы)
- 200 гр мясного нежирного фарша (телятина)
- 1 чашка порезанных грибов
- 1 зубчик чеснока
- ¼ чашки порезанного зелёного лука
- ¼ чашки консервированного томатного пюре or crushed tomatoes (или натёртый на тёрке помидор, без семян и шкурки)
- 1 ст л зелени петрушки
- по ¼ ч л сушёных тимьяна и орегано (или 1 ст л зелени укропа)
- соль, перец по вкусу
- ½ чашки натёртого сыра моцарелла
Приготовление
- Прогреть духовку до 200°C/400°F.
- Отварить (на бульоне или на воде) быстро развариваемую перловку/quick cooking barley или коричневый рис/instant brown rice, (10-15 минут). В крупу можно добавить немного измельчённых сушёных грибов.
- Разрезать перцы пополам, удалить семена. Положить перцы в керамическую или стеклянную форму для запекания, накрыть плотной плёнкой (или поставить в пакет) и запечь в микро 5 минут, до хрустяще-мягкого состояния.
- Обжарить на непригораемой сковороде на среднем огне мясо, грибы и чеснок, до готовности, 4-5 минут. Добавить к мясу перловую кашу и остальные ингредиенты (кроме сыра). Хорошо перемешать (начинка должна быть слегка влажной).
- Посыпать внутренность перцев солью и перцем, наполнить фаршем, сверху посыпать сыром.
- Запечь в духовке 10-15 минут.
- Подавать с чесночными тостами.
по мотивам Cooking Light
Приятного аппетита.
Вкуснятина! И очень красивое фото! Спасибо!
Ayn, ваш сайт потрясающий! Я, можно сказать, заново учусь готовить. И десерты и основные блюда. Рецепты изложены просто и понятно, с полезными советами по приготовлению и подаче. И при этом ничего лишнего. Огромное спасибо, что делитесь всем этим с нами!!!
Олеся,
Спасибо за коммент! 🙂
Желаю тебе приятных и вкусных кулинарных открытий!
Айн, благодарю за рецепт. Люблю фаршированный перец, пробовала и с рисом, и с гречкой, а вот с перловкой впервые. Оригинально, вкусно и полезно.
На здоровье, Юльетта!