Эти питательные брикеты-Energy Bars, хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.
Эти батончики готовятся достаточно просто – фруктово-ореховая смесь заливается горячей медово-ореховой карамелью и формируется в тонкий пласт. После остывания нарезаются батончики любого размера и формы.
Первым делом нужно поджарить орехи и семена – это значительно улучшит их вкус и текстуру – орехи станут более ароматными и хрустящими.
Для этих батончиков можно использовать любые орехи и сухофрукты, соблюдая указанные пропорции общего количества ингредиентов.
Орехово-фруктовые батончики с овсянкой
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Перекус
Порций: на 30-40 батончиков
Ингредиенты
Сухая смесь
- 2½ чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью...)
- ½ чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
- 1½ чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас...)
- 1½ чашки обычных овсяных хлопьев
- 1½ чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки (Crispy Rice или Rice Krispies)
- ¼ чашки пшеничных зародышей
- ¼ чашки молотых льняных семян
- 1 ч л корицы
Карамельная смесь
- ¾ чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
- ¾ чашки жидкого мёда
- ¼ чашки коричневого сахара
- 1 ст л растительного масла (avocado oil)
- 1 ч л ванильного экстракта
Покрытие
- Шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию
Приготовление
- Орехи и семечки обжарить в духовке (180°C/350°F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).
- В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.
- В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и растительное масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипание варить 30 сек., постоянно размешивая. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
- Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.
- Переложить массу (ещё тёплую) на противень (37x25-см/Jelly Roll Pan), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).
- Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой. Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).
- Размазать мягкий шоколад по поверхности (получится тонкий слой).
- Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).
- Нарезать на прямоугольные батончики (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).
- Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.
- Хранить в холодильнике или морозилке.
Приятного аппетита.
Oatmeal, Fruit and Nut Bars
Prep time
Cook time
Total time
Refrigerate entire sheet for 15-30 minutes to harden before cutting into bars.
Автор: Ayn
Блюдо: Snack
Порций: for 30 bars
Ингредиенты
- 2½ cups mixed chopped nuts (walnuts, almonds, cashews, pecans, hazelnuts...)
- ½ cup seeds (sunflower, pumpkin)
- 1½ cups mixed chopped dried fruits (raisins, cranberries, apricots, dates...)
- 1½ cups rolled oats
- 1½ cups Crispy Rice or Rice Krispies Cereal
- ¼ cup toasted wheat germ
- ¼ cup flax seed meal
- 1 tsp cinnamon
- ¾ cup crunchy natural peanut butter (no sugar)
- ¾ cup honey
- ¼ cup brown sugar
- 1 Tbsp avocado oil
- 1 tsp vanilla extract
- chocolate bar 70% cacao (4-5 oz.)
Приготовление
- Preheat oven to 350 degrees.
- On a rimmed baking sheet toast nuts and seeds for about 10-15 minutes (mix once or twice along the way).
- Coat an 10-by-15-inch jelly roll pan with cooking spray.
- Combine nuts, seeds (or other nuts), dried fruits, oats, rice cereal, wheat germ, flax meal, and cinnamon in a large bowl.
- Combine peanut butter, brown sugar, honey, and avocado oil in a small saucepan over medium heat and stir constantly as it comes to a boil until bubbling, 1 to 2 minutes. Add vanilla and stir until blended.
- Pour the peanut butter mixture over the dry ingredients and stir until coated.
- Transfer the mixture to the prepared pan. Cover with parchment paper or foil and press down firmly (I like to use a measuring cup to press it down to make an even layer).
- Break chocolate bar into small pieces and scatter evenly over the bar layer. Put in a warm oven for 5 to 8 minutes , to soften and melt chocolate (do not turn oven on, if you toasted nuts in the oven - it's still warm).
- Using the offset spatula, spread the melted chocolate in a thin layer over the entire sheet. Let stand for about 1 hour to harden or refrigerate for 15-30 minutes. Cut into bars.
- Store in an airtight container in the refrigerator.
Спасибо огромное! Попробую приготовить для сыночка 🙂
замечательная вещь!!! и полезная!
Отлично! Супер-премиум версия грильяжа из воздушного риса. Только конечно, как небо и земля.
О, супер, то, что надо, мне как раз для перекуса перед спортом подойдет! Только вопрос, рисовые хлопья – это вроде воздушного риса, как у нас раньше продавали сладкие квадратики такие?
Катрин, хлопья которые я использую в этом рецепте сделаны из рисовой муки (из коричневого риса/неочищенного и других ингредиентов), а не просто воздушный рис. Я не пробовала делать с воздушным рисом.
Хлопья из муки более питательные.
Спасибо, поищу
Вкусный и питательный перекус. Спасибо за рецепт!
Оччччень красивое и полезное блюдо!
Айночка, браво, дорогая!:):):)
🙂
А чашка это сколько?
1 мерная чашка = 240 мл
(для измерения можно использовать стакан)
Айнушенька, душа моя!
Во-первых, с праздником!
Во-вторых, огромадное спасибочки за рецептик. Я приготовила Аркаше, ему очень понравились эти брикетики. Передаёт слова благодарности.:)
Только хлопьев из рисовой муки я не нашла, делала без них, ничего не поделаешь, издержки.:(
Должна заметить на качестве изделия их отсутствие не сказалось. Так что всё хорошо.:)
Целую тебя, обнимаю. Большой привет и наилучшие пожелания твоим дорогим и любимым от нас.
Ещё раз спасибки.:)
Инночка, я рада, что вам пришлись по вкусу эти брикеты. Можно использовать любые “полезные” хлопья, не только из рисовой муки – хлопья немного облегчают брикеты, т.к. овсянка тяжеловата.
Спасибо за поздравления, и вас поздравляем (хотя не хорошо с опозданием).
Айночка, дорогая!
Спасибо тебе, моё золотко, за всё хорошее.:)
Главное, чтобы все были живы и здоровы, а праздники имеют свойство повторятся.
Целую.
классный рецепт! я так долго искала! но не много не понила пшеничных зародышей это что такое ? это сухое?
а паста арахисовая? просто у нас есть масло арахисовое пряма как масло! подойдет? это масса растопленное какой консистенции?
Арахисовая паста – Peanut butter
Пшеничные зародыши (wheat germ, נבט חיטה) – это часть пшеничного зерна, которая отсутствует в очищенной белой муке и присутствует в цельнозерновой муке. На иллюстрации сухих ингредиентов есть пшеничные зародыши – справа, между овсянкой и рисовыми хлопьями.
Пшеничные зародыши это сухой продукт (обычно крупного помола), иуспользуются в выпечке как добавка к белой муке, т.к. являются источником витамина Е, большинства витаминов группы В, кальция, магния, фосфора и многих микроэлементов.
Айнушка, душа моя!
Пришла сюда поздравить тебя и всех твоих близких с наступающим Новым годом!
Пусть он будет здоровым, добрым, ласковым, успешным и прибыльным, во всех отношениях. Пусть этот год порадует тебя исполнением всех заветных желаний.
Соскучилась по тебе, не знаю, где ты бываешь.
Счастливенько тебе, моя ласточка.
Всех тебе человеческих благ в наступающем году.
Обнимаю, целую тебя. Большущий привет от Аркаши.
С любовью, искренне твоя Инна.
Спасибо Инночка!
Прими взаимные поздравления с Новым Годом! Всех Благ! 🙂
Айнушка! Солнце Ты наше!!! Ответь,пож=та,что такое арахисовая паста в рецепте Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой,Хорошо???
Хорошо!
Арахисовая паста (Peanut Butter) – это перемолотые в гладкую пасту арахисовые орехи + немного сахара, соли и растительного масла.