В составе этого хлеба очень мало сахара, но присутствие изюма добавляет кисло-сладкую нотку. Его хорошо подавать с сыром или с джемом на завтрак к чашечке кофе.
Содовый хлеб с ржаной мукой (German Style)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Быстрый хлеб
Порций: 8-12
Ингредиенты
- 1½ чашки пшеничной муки
- 1½ чашки ржаной муки
- 2 ст л сахара
- 1 ч л соды
- ½ ч л пекарского порошка
- 1 ч л соли
- 4 ст л (55гр) холодного сливочного масла, порезать на маленькие кусочки
- ¾ чашки жёлтого изюма
- 1 ч л семян тмина
- 1½ чашки кефира/buttermilk
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C /350°F.
- Смазать противень растительным маслом, или застелить пергаментной бумагой.
- В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
- Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
- Добавить изюм, тмин и перемешать. Добавить кефир в муку, перемешать вилкой (тесто будет слегка липким).
- Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить до исчезновения сухой муки и сформировать круглую буханку 15 см в диаметре; положить буханку на противень.
- Используя ситечко, посыпать хлеб мукой (1 ч л). Сделать на хлебе неглубокие надрезы ножом (2 см глубиной, 10 см длиной) в форме креста.
- Выпекать 50-60 минут, или до готовности (корочка хлеба должна быть сухой и твёрдой, но по остывании она размякнет).
- Остудить хлеб на решётке.
Примечания
Хлеб можно заморозить целиком (размораживать не доставая из пакета) или предварительно нарезав на порции (кусочки разогревать в микро или тостере/toaster oven).
Приятного аппетита.
Используются в этом рецепте
Очень вкусный хлебушек!
Galka.
Спасибо-спасибо-спасибо!!!!Очень расчудесный хлеб!!!!!! Особенно маслицем помазать и абрикосовым вареньком))))))))Мммммм…..Вкуснотень вышла еще та!!!
На здоровье. Рада, что вам было вкусно. 🙂
а еще делала Чечевицу-карри, очень, очень вкусно!!!!не могу что-то найти рецепт, поэтому говорю огроменное спасибо тут!!!
Чечевица-карри здесь. 😉
Очень вкусный хлеб получился, спасибо за рецепт!
Испекла хлеб для сотрудников на завтрак… Пришлось еще два дня подряд печь. Очень быстро и очень вкусно! Рецепт размоется по рукам. Так что Ваших поклонников прибавилось. Большое спасибо!
На здоровье. 🙂