Этот тарт можно делать также с малиной и голубикой и черникой, используя джем из тех же ягод.
Творожно-ягодный тарт
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 6-8
Ингредиенты
Основа
- 200 гр (2 чашки) перемолотого в крошку печенья/ Graham Crackers
- 85-110 гр (6-8 ст л) растопленного сливочного масла
Начинка
- 450-500 гр мягкого творога/ farmer cheese или сливочного сыра/ cream cheese
- ⅔ чашки (135 гр) сахара
- 2 яйца
- 1 ч л ванильного экстракта или ванильной пасты
- ½ чашки джема из чёрной смородины (голубики/черники или малины)
- 1 чашка чёрной смородины (голубики/черники или малины), свежей или замороженной
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смешать сладкую крошку с маслом и выложить в форму для тартов (25x3-см), можно использовать форму с разъёмными боками (23-см); плотно придавить крошку ко дну и стенкам при помощи чашки.
- Выпекать 10 минут.
- Смешать творог с сахаром и протереть через сито, чтобы не было комков. Добавить слегка взбитые вилкой яйца и ванильный экстракт, хорошо перемешать деревянной ложкой (творожную массу можно перемешать миксером).
- Смазать корж джемом, добавить ягоды. Ложкой выложить творожную массу на ягоды и разровнять поверхность.
- Выпекать 35 минут (начинка слегка поднимется).
- Полностью остудить, не доставая из формы.
Подавать со свежими ягодами или со взбитыми сливками.
Приятного чаепития.
Скажите,пожалуста,а можно ли место готового печенья исползовать песочное тесто и какое (может есть рецепт на вашем сайте) и нужно ли выпекать такое тесто отделно от творожноы начинки или можно все вместе
Я думаю, что печенье можно заменить на любое песочное тесто. Можно попробовать тесто из других рецептов, например это или это (1/2 теста). Корж должен быть толщиной 5-7 мм, хорошо охлаждённым. Его можно запечь минут 10-15 (200°C), чтобы корж не размяк от начинки или выпекать вместе с начинкой (во время приготовления начинки, поставить форму с тестом в морозилку).Тесто, содержащее яйцо, получится более хрустящим.
Большое спасибо,Айн.
Можешь спокойно использовать филадельфию в этом рецепте, соль не помешает. Во всех чиз-кейк(ах) используется именно этот сыр. 😉
Надеюсь все получится, спасибо!)
Здравствуйте, Айн. Поделитесь, пожалуйста, опытом, как такой тарт (т.е. такой, который нельзя переворачивать) вынуть из формы, чтобы не сломать его?
я использую форму для тарта с вынимающимся дном (tart pans).
Но если форма не разъёмная, то дно формы нужно застелить пергаментом, а бока смазать маслом.
Спасибо, Айн! Я не встречала раньше таких форм. Будем искать )))
Часто пеку этот чизкейк и всегда получается восхитительным. Сейчас я живу в Украине и использую домашний творог, если он слишком жидкий, то добавляю ложку манки. Съедаем за вечер, никогда не остается маме на работу, а она всё время просит оставить ей кусочек ))))