В этом салате сочетаются два вкуса – сладкий и пикантный и два блюда – десерт и закуска.
Вкус салата можно варьировать – добавить в заправку апельсиновую воду, острую смесь Эль ханут или несколько капель острого соуса, лимонную или лаймовую цедру, сладкие финики или зелень мяты. Хорошим дополнением также будет авокадо, нарезанный тонкими дольками и политый соком лайма.
Этот салат можно подавать как отдельное лёгкое блюдо или с ароматным рисом, или лимонным кус-кусом, или блюдом приготовленным в тажине.
Цитрусовый салат
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат, Закуска
Кухня: Mediterranean
Порций: 1-2
Ингредиенты
- 1 грейпфрут
- 1 апельсин
- 2 ст л порезанных маринованных оливок (каламата, 8-10 шт)
- 1 ч л каперсов
- зелень петрушки, мелко порубить или оборвать листочки с ветки
- шнит-лук, по желанию
Заправка
- 2 ст л (1/2 лимона) лимонного сока
- ½ ч л мёда
- 1 ч л оливкового масла
- ½ ч л сладкой паприки (+ по желанию кайенский перец по вкусу)
- по щепотке соли и чёрного перца
Приготовление
- Апельсин и грейпфрут очистить, обрезав ножом кожуру вместе с белой мякотью и пленкой.
- Разрезать плоды пополам, удалить семена и тонко (~7мм) нарезать.
- Выложить на тарелку чередуя апельсин и грейпфрут.
- Посыпать оливками, каперсами и петрушкой.
- Полить заправкой.
- Подавать сразу или охладить.
Приятного аппетита.
Какой красивый 🙂 не пробовала салаты с цитрусовыми, надо восполнить этот пробел!
если тебе нравится сладко-кисло-солёное вкусовое сочетание, которое присутствует практически во всех салатных заправках и маринадах, то понравится и этот салат 🙂
Айн, и за этот рецептик спасибо!
Очень понравился, такой свежий, наверное, больше всех из последних трех твоих понравился.
Ну, ты догадываешься, что я опять же добавила авокадо 🙂 И пару колец сладкого белого лука. Обязательно буду повторять.
я тоже очень люблю авокадо 🙂
а лук можно замариновать в винном уксусе… тогда он будет более нежным и лучше сочетаться с цитрусовыми… хотя сладкий лук и так хорош…
я заметила, что последнее время использую только сладкий лук (огромные такие луковицы) и добавляю его во все салаты в больших количествах… а обычный желтый-репчатый не люблю – и горький он как-то слишком, и не вкусно мне…
Я тоже :))
Причем, я его употребляю только в свежем виде, вареный с детства не люблю.
Цитрусовый салат новенькое для меня, летом просто супер.