Курица на гриле по-азиатски

В летнее время, я запекаю куриное мясо на гриле довольно часто. Эту курочку я подаю с лепёшками по-китайски и sweet and sour sauce.
Я всегда запекаю больше мяса, чтобы на следующий день можно было приготовить с ним жаренный азиатский рис или панини/сэндвичи.

Курица на гриле по-азиатски

 

Print

Prep time

2 Hours

Cook time

40 Mins

Total time

2 Hours 40 Mins

 

Автор: Айн

Кухня: Китайская

Порций: 4-8

Ингредиенты

• 1 кг куриного мяса без костей или 1 небольшая курица разрезанная на 4-6 частей

Маринад

• 1 ст л чёрного или белого перца горошком ( или ½ ст л молотого перца)
• 1 ст л семян кориандра/ coriander seeds (или ½ ст л молотого кориандра)
• 3 ст л мелко порезанного чеснока (6-7 зубчиков)
• ¼ чашки порезанной зелени кориандра/кинзы/cilantro sprigs (5-6 веточек)
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ч л соли
• ¼ чашки соевого соуса
• ¼ чашки Sake или Dry Vermout
• 1 ч л кунжутного масла/ sesame seed oil

Приготовление

1. Перец-горошком и семена кориандра слегка поджарить на горячей сковороде, 1 минуту и смолоть в ступке или в кофемолке (можно использовать молотый перец и кориандр, но они менее ароматные).
2. Смешать все ингредиенты для маринада в большом пакете/ ziplock bag.
3. Добавить куриное мясо, закрыть пакет и перевернуть несколько раз, чтобы мясо покрылось маринадом. Положить пакет на блюдо и поставить мариноваться в холодильник на 2-8 часов.
4. Разогреть гриль.
5. Запекать мясо на среднем огне: мясо без кости - 10-15 минут, на кости - 35-40 минут, переворачивая каждые 5 минут и смазывая маринадом (думаю что можно запечь и в духовке, но я не пробовала).
6. Переложит готовое мясо на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
7. Подавать с рисом и/или лепёшками.

3.5.3226

Источник:“Asian Grilling”

Приятного аппетита.