Ароматное индийское блюдо с чечевицей. Его обычно подают с рисом или с лепёшками – Chapati. Если добавить больше бульона или кокосового молока, то получится густой чечевичный суп.
Чечевица-карри (Curried Lentils)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
- 250 гр (1 чашка) красной чечевицы (сухой)
- 500 мл (2 чашки) овощного бульона
- ½ ч л куркумы/turmeric
- 2-3 ст л сливочного/или топлёного/или растительного масла
- 1 большая луковица, мелко порубить
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 чили перец, или 1 ч л хлопьев острого перца
- 2 ч л молотого кумина/зиры
- 2 ч л молотого кориандра
- 1 ст л измельчённого свежего имбиря
- 2 больших помидора, порезать на кубики, или 1 баночка (400 гр) помидор в собственном соку
- 1 чашка кокосового молока с пониженной жирностью/ coconut milk
Приготовление
- Промыть чечевицу (предварительно замачивать не надо). Положить в кастрюлю среднего размера, добавить бульон и турмерик. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут с закрытой крышкой, до размягчения чечевицы.
- Пока варится чечевица, в сковороде спассеровать в масле лук до мягкости, 4-5 минут. Добавить чеснок, чили, кумин и кориандр, обжаривать 2-3 минуты.
- Добавить помидоры и обжаренный лук к чечевице. Варить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая.*
- В конце варки добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Если помидоры не кислые, добавить немного лимонного сока.
Примечания
*За 5 минут до готовности карри, можно добавить 1-2 чашки смеси мороженных овощей (морковь, зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль) и 1-2 горсти свежих листьев шпината.
Приятного аппетита.
Leave a Reply