Простой в приготовлении ароматный суп хорошо подойдёт для прохладного осеннего дня. По желанию можно добавить горсть сушеных грибов.
Чечевично-грибной суп
Prep time
Cook time
Total time
Для улучшения вкуса, дать супу настояться 10-20 минут. Подавать с деревенским хлебом.
Автор: Айн
Кухня: Mediterranean
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ст л оливкового масла
- 1 ст л сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 250 гр (4 чашки) нарезанных грибов Портобелло /Portobello или любых мясистых грибов
- 1 сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч л сладкой или острой паприки
- 1 баночка (450 гр) резаных консервированных помидор в томатном соке или нарезанные свежие помидоры
- 1½ - 2 литра куриного бульона
- 1½ чашки сухой чечевицы (коричневой или зелёной)
- 1-2 ст л сушёного базилика
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Грибы и перец нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
- Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить овощи и обжарить на среднем огне до размягчения 5-7 минут.
- Добавить помидоры, паприку и бульон, довести до кипения, добавить чечевицу.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут до размягчения чечевицы.
- За 5 минут до конца варки добавить базилик, соль и перец.
Приятного аппетита.
Я вообще очень люблю после Ирана чечевицу, до этого ее я не ела ни в каком виде. В основном делала по своему рецепту, да еще суп-пюре из чечевицы с нутом. Вчера сделала по Вашему рецепту. Очень супчик понравился всей семье, легкий, питательный. Делала с маслятами. Большое спасибо за рецепт!
Интересный рецепт. Есть 2 вопроса –
1 Какую чечевицу лучше взять ?
2 У меня есть хорошие сухие грибы, но в этом рецепте наверное лучше использовать только свежие, чтобы “мясистость” супчика не снизилась :)?
Спасибо
1. Для этого супа лучше использовать коричневую или зелёную чечевицу, то есть ту, которая не разваривается в кашу (как, например, красная чечевица).
2. Конечно можно попробовать и с сушёными, но вкус будет немного другим, т.к. суп задумывался с сырыми грибами… или часть свежих заменить сушёными … попробуй (сушёных, конечно, надо брать меньше, т.к. у них очень насыщенный вкус).